NotiGlobo.- Así ya esté por cerrar el año no significa que no puedas disfrutar junto a tu familia y amigos de una torta negra venezolana muy representativa de la época decembrina.
Su sabrosa textura y aroma cautivarán a todos tus comensales.
Contenido
Ingredientes
Para macerar
- Almendras
- Nueces
- Avellanas
- Ciruelas Pasas
- Frutas Confitadas
- Pasitas Negras
- Pasitas Sultanas
- Frutas Confitadas
- Guindas
- Licor de cacao
- Licor de Naranja o Cereza
- Brandy o ron
De la torta
- 200 gr. mantequilla
- 2 tazas azúcar morena
- 2 1/2 tazas harina
- 1 cdta vainilla
- 6 huevos
- 6 pastillas chocolate negro
- 1 pizca sal
- 2 cdts polvo de hornear
- 1/2 taza leche
- 1 pizca canela
- 2 tabletas chocolate con leche
- 1/2 taza coco rallado
- 500 gr Frutas maceradas
- Azúcar glass
- Nueces picadas en dos partes
Preparación
Para las Frutas maceradas
- Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas.
- En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron o brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas.
- Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo.
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Para la Torta Negra
- Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir.
- A baño María se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolote con leche y se agregan al bowl y se mezcla.
- Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rallado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se luego se lleva al bowl mezclándose todo en forma envolvente.
- Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.
- Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glass y se decora con las nueces picadas. Y listo.
Con información de Cookpad.
