Andreína Vies.- Las hallacas, el pan de jamón, el pernil y los dulces no pueden faltar en la mesa ¡aaah! tampoco las bebidas tradicionales, una de ellas es el ponche crema, es por eso que te mostraremos cómo prepararlo en la comodidad de tu hogar.
Los ingredientes principales para hacer esta dulce y cremosa bebida son huevos, azúcar, leche pasteurizada y condensada, esencias o aromatizado de vainillas, nuez moscada en algunos casos, otros prefieren utilizar flan, y por último ron.
Las recetas pueden varias de generaciones en generaciones o por regiones, esta vez nos basaremos en la preparación utilizada en la Población de Mucuchíes, en el Estado Mérida, Venezuela.
Si quieres impresionar a tus familiares y amigos, ten a la mano los siguientes ingredientes:
- Leche condensada dos Latas.
- Dos claras de huevo.
- Cuatro yemas (amarillas) de huevos.
- La leche líquida puede medirse entre 3/4 Litros a un Litro
- Vainilla
- Ralladura de un limón
- Nuez moscada, esto puede variar según el gusto.
- Para el ron se recomienda 3/4 Litros o un Litro.
- Preparación
La preparación inicia batiendo las claras de huevos hasta llevarlas a punto de suspiro, una vez se logre la consistencia se le agrega de a poco las yemas, todo el procedimiento sin dejar de mezclar, luego se incluye la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, la ralladura de limón y por último el licor, el cual es ron.
En tal caso que la bebida adquiera un sabor muy fuerte a licor, se puede nivelar con un poco más de leche y si es caso contrario será el mismo procedimiento, pero agregando ron al gusto.
Le puede interesar: María Eugenia Baptista Zacarías: ¡3 recetas para los amantes del aguacate!
Otro de los trucos utilizados para dar más espesor al ponche crema es, hervir la leche pasteurizada con dos cucharaditas de maicena.
