Shiraz, la ciudad de la poesía

Si estás pensando en visitar Irán, Salar Ataie Bandari te comenta sobre una de las ciudades más emblemáticas del país como lo es Shiraz, conocida como la ciudad de la poesía, el vino y las rosas, y fue la capital de Persia en la dinastía Zand, entre los años 1750 y 1794. Conoce los mejores lugares para visitar en esta hermosa ciudad y un poco de su historia y curiosidades, para tener un viaje inolvidable. 

Situada al suroeste de Irán, se considera como la ciudad desde donde creció la civilización Persa; es la capital de la provincia de Fars, además, fue la capital de Persia en la dinastía Zand entre los años 1750 y 1794, y es por ello que actualmente es uno de los destinos más populares para visitar en Irán.

La ciudad iraní se encuentra en la región montañosa de Zagros, brillaba sobre el resto de capitales del mundo, bajo la refinada pluma de poetas como Hafiz y Saadi, como también arquitectos, artesanos e ingenieros que construyeron una de las ciudades más hermosas del país, a lo largo de 2.500 años de historia.

Aunque mantiene una temperatura media durante todo el año, primavera es la mejor época para visitar Shiraz, con sus calles y jardines llenas de flores. Se dice que es la ciudad del vino porque existe un vino que se cultivaba en las tierras de Shiraz, antes de la prohibición del alcohol en 1979.

Paradas imperdibles al visitar Shiraz

• Mezquita Nasir Ol Molk. También llamada la Mezquita Rosa. Construida en el siglo XIX, por orden de la dinastía Qajar y por los arquitectos Muhammad Hasan-al-Memar y Mohammad Reza Kashi Paz-e-Shirazi. Esta construcción tiene una de las paredes llena de grandes ventanales de cristales de colores, que con la luz del sol crea un precioso efecto arcoiris.

• El Jardín de Eram. La palabra ‘’Eram’’ viene del árabe que significa «paraíso» en Corán. Es uno de los mayores atractivos turísticos de la ciudad, especialmente en primavera, con sus preciosas flores, el aire fresco, las plantas aromáticas y sus enormes cipreses, incluyendo el árbol que dicen que tiene más de 3000 años. Se estima que fue construido durante la Dinastía Seljuk, bajo la orden del monarca, Ahmad Sanjar, y fue restaurado y reparado por los reyes Zand de la Dinastía Zand(1750-1794). El pabellón fue construido por un arquitecto de Shiraz, Mohammad Hassan. La preciosa estructura fue construida con base en los estilos Safavid y Qajar y en sus ladrillos se pueden leer poemas del famoso poeta Hafez.

• El castillo de Karim Khan. Es una ciudadela situada en el centro de Shiraz en la plaza Shahrdari. Con 4000 m², tiene cuatro altos muros conectados por cuatro torres de ladrillo. Su diseño combina arquitectura militar y residencial. Fue nombrado así por Karim Khan que le sirvió como cuarteles. Actualmente funciona como Museo de la Organización de Patrimonio Cultural de Irán.

• La tumba de Hafez y Saadi. Grandes nombres de la poesía, por ser la última morada de dos de los poetas más apreciados por los iraníes, Hafez y Saadi. Estos edificios fueron construidos en 1935 y diseñados por el arquitecto y arqueólogo francés André Godard. La tumba está rodeada por jardines y fuentes que invitan a pasear por ellos como hacen los habitantes de Shiraz.

• El Bazar Vakil. Es el bazar más antiguo y más famoso de los que hay en la ciudad de Shiraz. Su estructura cruciforme fue construida por la orden de Karim Khan como parte de su plan para hacer de Shiraz el centro de las ventas entre mercaderes. Sus pequeñas calles con tejados abovedados son piezas maestras de la arquitectura de Zand, el diseño asegura que el interior del bazar en verano se mantenga fresco y en invierno no se note el frío. En la actualidad en el bazar existen más de 200 tiendas que venden alfombras, manualidades, especias y todo tipo de ropa. Además de tiendas, en el Bazar Vakil se pueden encontrar patios perfectos para descansar después de un largo día de turismo, caravanserais y baños públicos.

• La Mezquita Shah-e-Cheragh. Cuyo nombre significa »mausoleo del señor de la luz”, es la más grande que hay en Shiraz. Su patio interior es también de los más grandes e impresionantes, desde donde se puede ver la preciosa cúpula de la mezquita. Su interior con las tumbas y los brillantes cristales que en ella relucen, es todavía más impresionante.

• La mezquita Vakil. Se encuentra justo al lado del Bazar, su entrada está justo al lado. La mezquita fue construida entre 1751 y 1773, en el periodo Zand; aunque fue restaurada en el siglo XIX durante el periodo Qajar. La mezquita cuenta con 11.000 metros cuadrados, con 48 enormes columnas y 14 escaleras de mármol.

• Persépolis. Está situado a unos 70 km a las afueras de la ciudad. La palabra Persépolis proviene del griego ‘’perse’’ + ‘’polis’’: ciudad de los persas. Su construcción comenzó en el año 518 A.C. bajo el mandato del rey Darius I y en el 330 A.C. Persépolis era enorme y majestuoso y todavía hoy se pueden ver los vestigios de su grandeza, conocido este lugar como la Puerta de todas las Naciones, donde mitológicas figuras dan la bienvenida a sus visitantes y protegen la ciudad de los malhechores.

• Pasargada. Tumba de Ciro el Grande. Se encuentra muy cerca de Persépolis, por lo que es interesante ir a visitarlo en el mismo viaje. Este lugar fue la primera capital de la Dinastía Aqueménida, fundada por Ciro II el Grande, en Pars, tierra de los persas, en el siglo 6 A.C. La tumba construida tras la muerte de Ciro el Grande tiene influencias babilónicas, asirias y egipcias. Según arqueólogos y geólogos fue construido con un aislamiento sísmico parecido al que actualmente se utiliza para en lugares de riesgo como centrales nucleares.

Salar Ataie Bandari: Qué comer en Shiraz

Y después de recorrer con todos estos lugares espectaculares, podemos disfrutar de lo mejor de su gastronomía. En Shiraz, se pueden encontrar gran variedad de comidas típicas de la ciudad:

• Kalam Polow. Un delicioso plato de arroz con repollo, esta sería una de sus versiones típicas de Shiraz.

• Ensalada de Shiraz. Es una fresca ensalada hecha de tomate, cebolla y pepino cortado en trozos pequeños, bañado con jugo de limón y diferentes especias como la menta. 

• Faloodeh. Es un postre iraní que consiste de finos fideos hechos de maicena que mezclan con diferentes siropes de sabores, o jugos de agua de rosas o limón. Este postre se puede encontrar en cualquier tienda de helados.

• Ash e mast (Sopa). Es una sopa espesa que lleva arroz, guisantes, mezcla de hierbas frescas, yogur y pequeñas albóndigas de carne. Cuando lo sirven le añaden cebolla deshidratada como decoración.

• Ash e Sabzi. Es otra sopa espesa muy parecida a la anterior, pero esta lleva muchas más verduras (sabzi).